2025-08-29
В области борьбы с масляными испарениями на коммерческих кухнях широко используются устройства электростатического типа и типа УФ-фотолиза очиститель масляного дыма, но между ними существуют существенные различия с точки зрения принципа работы, применимых сценариев и т.д., и выбор должен осуществляться в соответствии с фактическими требованиями. потребности кухни.Ниже сравниваются различия между двумя из 4 основных измерений, чтобы помочь точно определить применимое направление.：
Существенное различие между этими двумя устройствами заключается в различной логике очистки, которая напрямую определяет их “основную способность” справляться с масляными испарениями.：
Электростатический тип очиститель масляного дыма: Работает по принципу физического электростатического разделения.Внутри оборудования существует высоковольтное электростатическое поле. Когда масляный дым попадает в зону ионизации, высоковольтное напряжение вызывает заряд частиц масляного тумана и пыли в масляном дыме; после того, как заряженные частицы попадают в зону сбора пыли с потоком воздуха, они будут “адсорбируются”пластиной с противоположным зарядом и, наконец, образуют капли жидкого масла. Стекают по пластине и восстанавливаются, а очищенный газ выпускается наружу.Суть заключается в том, чтобы “улавливать” твердые частицы, содержащиеся в масляном дыме.
Тип УФ-фотолиза очиститель масляного дыма: Работает по принципу химического фотолиза и окисления.Оборудование оснащено встроенной ультрафиолетовой лампой UV. Когда масляный дым и газы с неприятным запахом проходят через область, облучаемую лампой, ультрафиолетовый свет разрушает молекулярную структуру органических загрязнителей и разлагает их на безвредные мелкие молекулы, такие как вода и углекислый газ. В то же время ультрафиолетовый свет вступает в реакцию с кислородом в воздухе образуется озон (o₃), который дополнительно окисляет остаточные загрязняющие вещества.Суть заключается в том, чтобы “уничтожить” молекулы загрязняющих веществ, а не улавливать их физически.
“Состав масляных испарений”, на который они ориентируются, имеет свою специфику, и его необходимо выбирать в соответствии с основным типом загрязнения кухонных масляных испарений.：
Электростатический тип очиститель масляного дыма: Он в основном очищает частицы масляного тумана и обладает чрезвычайно высокой эффективностью очистки от капель жидкого масла и пыли масляного дыма, которые составляют более 80% кухонного масляного дыма. Эффективность очистки может достигать более 90% в соответствии с требованиями национального стандарта; однако, способность очищать от запахов и летучих органических соединений, сопровождаемых масляными испарениями, невелика, и этому может способствовать только адсорбция небольшого количества молекул запаха.
Тип УФ-фотолиза очиститель масляного дыма: В основном фокусируется на разложении запахов и ЛОС, что оказывает значительное влияние на очистку от резких запахов и вредных органических газов, содержащихся в масляных испарениях, и может эффективно уменьшить проблему запаха кухонных выхлопных газов; однако способность к переработке крупных частиц масла низкий уровень запотевания – если концентрация масляного тумана в масляном дыме слишком высока, капли масла оседают на поверхности УФ-лампы, блокируя ультрафиолетовые лучи, что приводит к быстрому снижению эффективности очистки и даже повреждению оборудования.
Электростатический тип и тип с УФ-фотолиза очиститель масляного дыма обладают различными возможностями очистки ядра, а границы применимого пространства четко определены, и их необходимо сопоставлять с характеристиками кухонных масляных испарений.：
Электростатический тип очиститель масляного дыма: Устройство подходит для кухонь с высокой концентрацией масляного тумана и относительно слабым запахом. Основным источником загрязнения в таких помещениях являются капли жидкого масла и образующаяся при приготовлении пищи пыль, которая может быть эффективно переработана благодаря своей физической адсорбционной способности.Однако он не подходит для помещений, где преобладает неприятный запах и очень мало масляного тумана. Например, в помещениях, где производится только холодная обработка пищевых продуктов, его функция адсорбции не может быть использована, что может легко привести к потере ресурсов оборудования.
Тип УФ-фотолиза очиститель масляного дыма: Устройство подходит для кухонь с низкой концентрацией масляного тумана и сильным запахом. Основным источником загрязнения в таких помещениях является резкий запах и летучие органические соединения, которые могут разрушать молекулы запаха благодаря своей способности к химическому разложению.Однако он совершенно не подходит для мест с высоким содержанием масляного тумана. Большое количество масляного тумана оседает на поверхности УФ-лампы, блокируя ультрафиолетовые лучи, снижая эффективность очистки и может привести к повреждению лампы, что приведет к поломке и затратам на техническое обслуживание.
Частота технического обслуживания и стоимость являются важными факторами при выборе оборудования для коммерческих кухонь, и различия между ними очевидны.：
Электростатический очиститель масляного дыма: Суть технического обслуживания заключается в “очистке пластины для сбора пыли”.Поскольку частицы масляного тумана адсорбируются на пластине, необходимо каждые 1-2 месяца разбирать оборудование, промывать пластину с помощью водяного пистолета высокого давления или пропитывать специальным моющим средством; быстроизнашивающиеся детали отсутствуют, требуется только регулярная чистка, а ежегодные затраты на техническое обслуживание невелики.
Тип УФ-фотолиза очиститель масляного дыма: Основное техническое обслуживание заключается в замене УФ-лампа и ее чистке.УФ-лампа имеет фиксированный срок службы и должна быть заменена по истечении его срока годности; если в масляном дыме остается немного масляного тумана, необходимо каждые 2-3 недели разбирать корпус, чтобы протирать лампу, иначе это повлияет на эффективность; ежегодные затраты на техническое обслуживание будут выше.
Стоит отметить, что эти два очистителя можно использовать вместе, образуя комбинацию “электростатический + УФ-фотолиз”.Сначала электростатический очиститель эффективно улавливает частицы масляного тумана, достигая степени очистки более 95% масляного дыма, а затем очиститель УФ-фотолиза разлагает остаточные запахи и летучие органические соединения, что может не только удовлетворить потребности в очистке в условиях высокого содержания масляного тумана, но и решить проблему проблема с запахом.
Подводя итог, можно сказать, что электростатический и УФ-фотолиз очиститель масляного дыма имеют свои преимущества и ограничения. При выборе коммерческой кухни необходимо учитывать основной тип загрязнения, связанный с масляным дымом, бюджет эксплуатационных расходов и другие требования. Если невозможно использовать одно оборудование, рекомендуется использовать комбинацию. лучший выбор и, в конечном счете, достижение двойной цели – соблюдения требований охраны окружающей среды и гигиены кухни.
